BIENVENUE AU SILO
Où l’authenticité rencontre la créativité culinaire dans un cadre enchanteur
Un Héritage Réinventé
Blotti au cœur de l’ancienne usine sucrière de l’Éperon, le Silo est bien plus qu’un simple restaurant – c’est une véritable renaissance. Depuis notre ouverture en novembre 2021, nous avons transformé ce lieu chargé d’histoire en un espace où la tradition et la modernité se rencontrent. Inspirés par l’âme du bâtiment et le riche patrimoine de La Réunion, nous avons créé un lieu où chaque visiteur peut se laisser emporter par l’atmosphère unique et savourer des moments inoubliables.
un Cadre Unique
Une décoration alliant style industriel et charme bohème.
CUISINE DE SAISON
Des menus mensuels, créés avec des produits frais et locaux.
ÉQUIPE PASSIONNÉE
Un service attentionné et chaleureux.
NOS PLATS SIGNATURES
Au Silo, la légine est une star incontournable, régulièrement présente à la carte mais revisitée selon les inspirations du chef. Qu’elle soit cuite en papillote de feuille de bananier, rôtie ou laquée, elle révèle à chaque fois des saveurs uniques, tout en conservant sa texture délicate.
Autre incontournable, notre moelleux au chocolat péi Audaces, réalisé avec du chocolat noir Criollo 70% cultivé à La Réunion. Fondant et intense, il incarne à lui seul l’art du dessert gourmand et raffiné.
LÉGINE RÔTIE AU MIEL
MOELLEUX AU CHOCOLAT PÉI AUDACE
Un Cadre d'Exception
Au Silo, l’histoire industrielle rencontre une décoration contemporaine et raffinée. Notre salle, aux hauts plafonds et murs bruts, vous accueille dans une ambiance à la fois chaleureuse et sophistiquée. Le décor, signé Véronique Rouquier, allie élégamment des matériaux industriels et des touches bohèmes, créant un véritable cocon où il fait bon se retrouver. À l’extérieur, la terrasse s’étend autour d’une petite piscine, idéale pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner sous les étoiles. Chaque recoin du Silo a été pensé pour offrir un cadre de détente et de plaisir visuel.
Une Expérience Culinaire Inédite
Notre cuisine est un hommage à la richesse des produits locaux et aux saveurs du monde. Chaque mois, notre chef réinvente la carte en fonction des saisons et des arrivages, vous proposant des plats bistronomiques alliant tradition et innovation. Du ceviche de thon banane à notre légine en papillote de feuille de bananier, chaque plat est une invitation au voyage gustatif, sublimé par des ingrédients frais, souvent biologiques, et toujours choisis avec soin. Au Silo, nous célébrons le mariage des saveurs, dans le respect des produits et du terroir réunionnais.
Notre Équipe Passionnée
Derrière chaque plat, chaque sourire, se cache une équipe dévouée et passionnée. Du chef créatif qui orchestre chaque service avec minutie, à l’équipe en salle qui veille à ce que chaque visiteur se sente chez lui, nous partageons tous le même objectif : vous offrir une expérience inoubliable. C’est avec enthousiasme et professionnalisme que nous mettons tout en œuvre pour faire du Silo un lieu où vous reviendrez avec plaisir, encore et encore.
LAURENCE
EMILIE
JEFF
CORINNE
